People
「AKANE」をつくる人たち
9席という規模だからこそできる、顔の見える距離感を大切にしています。
オーナーシェフ
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調理師学校を出たあと、都内のフレンチで8年、フランス・リヨン近郊のレストランで4年修業しました。
「一日一組でも成立する店」を目指して、2026年にこの場所で「Restaurant AKANE」を開きました。
その日いちばんの食材から、その夜にふさわしい一皿を組み立てる時間が何よりの楽しみです。アレルギーやご要望は、ご予約時に何でもお申し付けください。
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ソムリエ・マネージャー
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ソムリエ資格を持ち、コースの一皿ごとにワインを組み立てます。
「ワインはよくわからない」という方にこそ、その日の一杯を一緒に選ばせてください。ノンアルコールペアリングのご相談も承ります。
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サービス
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記念日の演出（メッセージプレート・写真撮影・お花のご用意）を担当。ご予約時のご相談窓口です。